Gerek günlük hayatımızda gerekse iş hayatında absorbe kelimesi karşımıza sıklıkla çıkıyor. Peki absorbe etmek ne demek ve hangi anlamda kullanılıyor?
Absorbe etmek ne demek diye merak edenler için, absorbe etmek genel olarak soğurmak ve emmek anlamında kullanılmaktadır. Absorbe edici ürünler ise bu bağlamda soğurucu anlamına gelmektedir.
Absorbe Etmek Ne Demektir?
Absorbe etmek kelimesinin TDK’daki karşılığı soğurmaktır. Absorbe etme kelimesi genelde bir şeyi soğurmak ya da emmek anlamında kullanılmaktadır. Absorbe kelimesi gerek tıp dünyasında gerekse gıda başta olmak üzere birçok sanayi dalında sıklıkla kullanılmaktadır.
Absorbe etmek kelimesi ise genel olarak emici ve soğurucu anlamında kullanılmaktadır. Absorbe edici ürünler, ortamda istenmeyen etkenleri emen ürünler anlamına gelmektedir. Absorbe edici ürünlerin en yaygın kullanıldığı alanlardan bir tanesi gıda sanayisidir.
Gıda sanayisinde absorbe edici paketler ya da yaygın isimleri ile Absorber’ler, ortamda istenmeyen oksijen ve nem gibi etkenlerin ortadan kaldırılmasında kullanılmaktadır. Bu ürünlere genel olarak Oksijen Emici ya da Oksijen Absorber adı verilmektedir.
Oksijen Absorber Ürünlerin Kullanım Alanları Nelerdir?
Oksijen absorber ürünler, paketlenmiş gıdaların tazeliğini korunması ve raf ömrünün uzatılmasında kullanılmaktadır. Genellikle ufak paketler halinde üretilen bu ürünler, havayı geçirgen özellikte küçük gözeneklere sahiptir. Bu sayede ortamdaki oksijeni kendi içerisine hapsederek paketlenmiş gıdaların oksijen ile temasını keser.
Gıda ürünleri, oksijen ile temas etmesi halinde, ürünlerin küflenmesine, tatlarının ekşimesine ve peynir gibi ürünlerde yumuşamaya neden olmaktadır. Bu nedenle ortamda istenmeyen oksijenin, uygun yöntemler ile paket içerisinden alınması gerekmektedir. Oksijen absorber paketlerinin gıda ürünlerinin paketlenmesi esnasında ürünle birlikte paketlenmesi bu noktada büyük avantajlar sağlıyor.
Oksijen emiciler, ortamda bulunan oksijeni %99,9’a kadar kendi içerisine hapsetme kapasitesine sahiptir. Bu sayede paketlenmiş gıda ürünlerinin paket içerisinde oksijen ile temasının kesilmesini sağlar ve ürünlerin raf ömründe ciddi bir artış görülür. Özellikle bakliyat ve benzeri ürünler için raf ömrü oldukça önemlidir. Bu ürünlerin raf ömrünü uzatmak için, paketleme esnasında paket içerisinde kalan oksijenin paket içerisinden alınması gerekiyor.
Günümüz teknolojisi ile oksijen emmek için farklı birçok yöntem kullanılıyor. Vakumlama yöntemi ile oksijeni paket içerisinden tamamen çekmek mümkün. Ancak paketlenen ürünün, şeklinin bozulması istenmiyorsa vakumlama tercih edilemiyor. Yüksek basınçlı makineler kullanılarak ortamdaki oksijenin çekilme işlemi sırasında, paketlenen ürün de sıkışabileceği maksimum boyut kadar sıkışır. Unlu mamullerin ise şekillerinde bozulma görülür. Bu nedenle vakumlama yöntemi çoğu üründe istenmeyen sonuçlar doğurduğu için günümüzde kullanımı giderek azalmaya başlamıştır.
Azot ve Karbondioksitle Ambalajlama
Azot ve karbondioksit kullanılarak paketli ürünleri oksijenin yan etkilerinden korumak ise geçmişte kullanılsa da günümüzde karbondioksitin paket içerisinde asidik özelliklerini aktif etmesi nedeniyle tercih edilmiyor. Karbondioksit uzun süre rafta kalan ürünlerin asitliğini arttırmakta, buna bağlı olarak ürünlerde ekşime ve yumuşama görülmektedir.
Oksijen absorbe edici paketlerin ise bilinen bir yan etkisi bulunmuyor. Gıda ürünleri ile etkileşime girmiyor olması, uzun süreli kullanımlarda oksijen emicilerin ürüne zarar vermemesini sağlarken, ortamdaki oksijen gıda ürününe herhangi bir zarar verilmeden çekilebiliyor. Böylece uzun raf ömrüne sahip ürünler elde edilebiliyor.
