Zeytin ürünlerinde oksijen emici kullanımı son zamanlarda, neredeyse diğer tüm gıda ürünlerinde olduğu gibi oldukça artmıştır. Oksijen emici paketler bundan yaklaşık 10 yıl önce Uzak Doğu pazarında piyasaya sürüldüklerinden beri gıda sektörünü adeta ele geçirmişlerdir. Bu kadar kısa süre içinde bu kadar yaygın kullanıma ulaşması aslında çok da şaşırtıcı değildir.
Zeytin ürünlerinde oksijen emici sıklıkla kullanılır. Fakat oksijen emici paketlerin kullanımı zeytin ürünlerinin çok ötesindedir. Bir çok gıda ürünü için kullanılan oksijen emici paketler gıda sektörü için bugün adeta bir olmazsa olmaz konumundadır. Bu durumun sebebi ise oldukça basittir. Bu sebebi anlayabilmek için oksijen emici paketlerin hangi alanda ne için kullanıldıklarını ve ne işe yaradıklarını bilmek oldukça açıklayıcı olacaktır.
Zeytin Ürünlerinde Oksijen Emici Kullanımı
Oksijen emiciler günümüzden yaklaşık 10 yıl önce Uzak Doğu pazarında ortaya çıkmış ve oradan bütün dünyaya hızla yayılmış bir raf ömrü uzatma ürünüdür. Oksijen emici paketler aynı zamanda oksijen absorber ve ya tam yabancı orijinal ismi ile oxygen absorber olarak da bilinirler. Kullanımları ise oldukça basittir.
Gıda ürünlerinin neredeyse tamamı zamanla bozulmalara, renk kayıplarına, kalite düşüklüklerine ve hatta çürümelere uğrayacaklardır. Burda bahsedilen kalitede bozulmalar, renk solmaları, çürümeler ve kokmalar genelde büyük ölçüde gıda ürününün oksijen ile teması ve bu temasa maruz kaldığı süre ile ilgilidir. Bir gıda ürününün en uzun sürede kalitesini muhafaza edebilmesi için oksijen ile temasını olabilecek en düşük seviyeye indirmesi ve bu seviyede tutması gerekmektedir.
Durum zeytin ve zeytin ürünlerinde de diğer gıdalarla olduğu ile aynıdır. Zeytin de oksijen ile temas halinde kalitesini kaybeden başka bir gıdadır. Oksijen emici paketlerin kullanımı oldukça basittir. Kendi ambalajından çıkarılan oksijen emici paket, hali hazırda paketlenmiş gıdanın ambalajı içine bırakılır ve ambalaj kapatılır. Oksijen emici paket burdan sonrasını kendi halledecektir. Kullanım alanlarına göre 3 farklı yöntemi bulunan oksijen emici paketler bu yöntemlerden birini kullanarak ambalaj içindeki oksijen miktarını minimum seviyeye indirecek ve bu seviyede olabilecek en uzun süre boyunca muhafaza edilmesini sağlayacaktır.
